是什麼導致癌症? 2015年,研究人員更新了美國國會技術評估辦公室1981年具有里程碑意義的研究,指出最初的估算“通常[保持]正確35年”。煙草佔癌症風險的35%,是造成癌症的最大因素。但緊隨其後的是我們的飲食,研究人員估計這佔飲食風險的30-60%。通常被認為是正確的,更具爭議性的問題是“飲食的哪一部分導致了患癌症的風險”

通过 Jason Fung, 博士, 的联合创始人 The Fasting Method, 翻譯: 葉世明(Simon Ip)

纖維

傳奇的愛爾蘭外科醫生丹尼斯·伯基特(Denis Burkitt)於1973年指出,他在非洲農村工作的地方明顯缺乏許多現代西方文明所特有的疾病。癌症,特別是大腸癌是這些疾病之一。伯基特(Burkitt)認為飲食是主要的區別因素,尤其是纖維。非洲傳統飲食中含有大量的纖維。這使糞便變大,導致大便次數頻繁和大量。大堆茂盛的便便。並非歐洲前衛的兔糞便。也許大便的規律運動清除了腸道系統,防止了結腸內的食物腐爛和腐爛,這可能是致癌的。大便量大意味著頻繁的“清潔”排便。積極倡導多吃纖維是改善健康和減少癌症的簡便方法。從1970年代到2000年代初,人們衷心地吃了更多的“粗糧”,以期預防癌症。但是這些努力基本上是徒勞的。

到1990年代中期,研究表明,多吃膳食纖維在降低結腸癌風險中幾乎沒有作用。 《護士健康研究》在16年的隨訪中對88,000多名婦女進行了研究,結果發現,纖維含量最高的女性與飲食含量最低的女性相比,患癌症的風險從本質上講是最高的。其他研究同樣令人沮喪。多倫多息肉預防小組澳大利亞息肉預防項目以及一項於2000年在《新英格蘭醫學雜誌》上發表的隨機對照試驗均證實,高纖維飲食不能減少癌症。

膳食脂肪

下一個嫌疑犯是膳食脂肪,尤其是飽和脂肪。沒有真正的理由懷疑飲食脂肪會引起癌症。畢竟,人類已經吃了幾千年的脂肪,包括飽和脂肪,例如動物脂肪(例如肉,乳製品)和植物脂肪(例如椰子油,橄欖油)。

沒有人知道飲食中的脂肪是如何引起癌症的。有趣的是,很少有觀察表明食用大量脂肪的人患有很多癌症。因紐特人吃掉了鯨魚和海豹的大量動物脂肪,南太平洋島民吃了很多椰子,椰子油充滿了高度飽和的椰子油。儘管數百年來一直食用大量脂肪,但兩國人口的癌症發病率仍然很低。印度的素食主義者(他們大多是穀物的低脂飲食)沒有受到癌症的保護。但這並不重要,因為從1970年代到2000年代,整個科學界都跳上了“胖乎乎的壞事”浪潮,因此他們從邏輯上得出結論,這很可能導致了癌症。如果您有教條,誰需要證明?怪罪於脂肪的飲食是遊戲的名字。所以,繼續玩!

婦女健康計劃將婦女隨機分配至低脂飲食,並測量她們患乳腺癌結腸癌的風險。不幸的是,在兩種情況下,低脂飲食都無法預防或減少這些癌症。接下來是什麼?

維生素缺乏症?

接下來的想法是,癌症可能是由於某些維生素缺乏症引起的,就像壞血病是一種維生素C含量過少的疾病一樣。首先是維生素A及其前體β胡蘿蔔素。在1996年的一項對照試驗中,為參與者隨機補充了補充劑,以查看這是否可以預防肺癌。不幸的是,結果並不理想。服用維生素A補充劑的人群患癌症的人數沒有減少,他們患了更多的癌症。

接下來是維生素B。進行了數項研究,對結果進行分析後,結果再一次不好。那些攝取更多維生素B的人患癌症的機會不會減少。

維生素C的結果令人失望,但沒有癌症減少的證據。但是,至少在這裡,沒有增加癌症的跡象。對所有使用維生素C補充劑進行的隨機研究的薈萃分析均未顯示總體獲益。

最近,人們非常希望補充維生素D可以降低患癌症的風險。 最近的研究還表明,陽光中的維生素不會降低癌症的發病率。

接下來呢?有效的抗氧化劑維生素E,也未能預防心髒病。可悲的是,維生素E補充劑並沒有降低患癌症的風險。

飲食與癌症

因此,經過多年深入而昂貴的醫學研究,我們得出了一些完全不令人滿意的結論。

  • 飲食在癌症中起重要作用
  • 缺乏纖維不會導致癌症
  • 多餘的飲食脂肪不會致癌
  • 維生素缺乏不會引起癌症

這些模糊的結論雖然含糊不清,但實際上花費了數十年的研究時間和數百萬美元。但是,這裡仍然沒有回答一個非常重要的問題。如果所有這些飲食因素均未引起癌症,那怎麼辦?直到2000年代中期,答案才變得顯而易見。

肥胖與癌症

癌症預防研究II是一項大型的前瞻性隊列研究,始於1982年。這項大規模的科學工作需要77,000名志願者來簡單地招募所有參與者,人數超過100萬人。在研究開始時,參與者(平均年齡:57歲)是健康的,沒有任何可檢測到的癌症。每兩年對他們進行追踪,以了解誰死了,為什麼死。2003年,數據得出了當時新穎而令人振奮的結論:肥胖已經是糖尿病,心髒病和中風的眾所周知的危險因素,大大增加了患癌症的風險。

並非所有的癌症都與肥胖有關。例如,肺癌主要是由煙草煙霧引起的,無論您是否超重,對肺癌的風險影響都很小。但是,許多其他癌症也受到肥胖的強烈影響,包括非常常見的乳腺癌和結直腸癌。

當前,世界衛生組織列出了至少13種與肥胖有關的不同類型的癌症,還有幾種提示性的。肥胖在癌症的起因中起著重要的作用,這既是好消息,也是壞消息。

壞消息是,目前全世界肥胖症流行趨勢沒有減弱的跡象。好消息是,如果我們能夠提供合理的策略來達到正常體重,我們就可以減少造成如此多痛苦的這些癌症的風險。間歇性禁食是一種古老的策略,可能已經發現了。在新書《癌症代碼》中閱讀更多內容。

有關更多信息,請參見The Cancer Code

 進一步了解Pique空腹茶

 有關禁食的教育知識,支援和群組,請轉到禁食方法


Jason Fung, M.D.
By Jason Fung, M.D.

Jason Fung, M.D., is a Toronto-based nephrologist (kidney specialist) and a world leading expert in intermittent fasting and low-carb diets.

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